Conseil de préparation
Pour préparer votre fondue maison, il vous faudra environ 30 cL de vin blanc sec (type R
oussette) ou de
Crémant de Savoie pour 4 personnes, soit 800 gramme de fondue. Le mousseux du Crémant rends la fondue plus digeste.
Prévoyez de frotter votre caquelon à fondue avec une gousse d'ail au préalable.
Vous pouvez ensuite mettre votre vin dans le caquelon à fondue et le faire chauffer doucement. Une fois votre vin chaud (légèrement fumant), ajoutez notre mélange à fondue maison et ne cessez pas de le mélanger en formant un 8.
Attention ! Le feu doit être doux car comme son nom l'indique : la fondue doit fondre et non pas cuire ! Vous risquez sinon d'avoir une pâte compacte qui se forme.
Préférez des morceaux de pain un peu rassis ou des petites pommes de terre pour tremper dans votre fondue. Vous pouvez accompagner votre repas de
charcuterie et de salade.
Bon apétit !