Une fromagerie artisanale à Poisy, entre savoir-faire et circuit court
Implantée dans le hameau de Ronzy, proche du centre du
village de Poisy, la Ferme de l’Angélie perpétue la tradition fromagère
savoyarde.
Ce matin encore, les vaches ont brouté les dernières herbes
de la prairie à Poisy. Elles savent ce qu’elles font : leur lait est dense,
riche, légèrement fleuri. Il est transporté en quelques minutes à notre
fromagerie artisanale, installée directement sur la ferme.
Le lait est travaillé dans la foulée. Puis il repose. Il se
transforme lentement en meule. Nous le laissons respirer, sécher, s’affiner,
gagner en caractère.
Ce lait encore chaud sert à fabriquer nos spécialités maison
:
- Le P’tit Quentin, nos fromages frais doux et
fondants
- Les Colinettes, nos bouchons apéritifs typiques
- Notre tomme blanche (uniquement en magasin)
- Notre tomme maison et fermière
- Notre fameuse tomme reblochonnée Le Ronzy,
fièrement baptisée du nom de notre hameau
Une production locale, artisanale et accessible qui en fait
l’une des fromageries les plus appréciées de Poisy, souvent reconnue comme l’unique
producteur de fromage à Poisy, agriculteur en plus !
Découvrir nos fromages