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Fromages > Fromage de vache

Bleu de Gex AOP

Fromage au lait cru, appelé également Bleu du Haut-Jura.

Le mot "Gex" est imprimé en relief sur la croûte du fromage, son goût est doux avec une légère amertume. Il se déguste à la main mais est aussi très apprécié en raclette.

Sa pâte est persillée, il est produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura.

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Description

Composition : lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, penicillium bleu.

45% MG/ES - 26% MG/PT

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